CARACTERISTICAS

Las vitaminas son substancias químicas no sintetizables por el organismo:

• Presentes en pequeñas cantidades en los alimentos,
• Son indispensables para la vida, la salud, la actividad física y cotidiana.
• No producen energía, por tanto no tienen calorías.
• Catalizador en las reacciones bioquímicas, facilita la trasformación de los alimentos para la obtención de energía.

ANTIVITAMINICOS                                                                                  

Existe un número de actividades cotidianas que interfieren al buen estado nutricional y vitamínico, a los cuales se los debe considerar  como son:

• El tabaco,
• El alcohol,
• El café y el te en exceso,
• Ciertos medicamentos
• Conservación y cocción de los alimentos 

Así en el caso de los deportistas tienen mayores necesidades de vitamínas por el incremento en el esfuerzo físico, aunque también se ha comprobado que su exceso puede influir negativamente en el rendimiento.

CLASIFICACIÓN 

Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:

Ácidos considerados vitaminas que se consideraban pertenecientes al grupo B (hidrosolubles), que aportan nutrientes al organismo. Si bien se demostró que estos no son vitaminas, si que son muy útiles para el metabolismo