El azufre es un metaloide que da un anión bivalente S¨.
Es un elemento todavía más concentrado en el cuerpo que el sodio (0.25% contra 0.15%).

Funciones:

- En la respiración tisular (participando en los fenómenos de óxido-reducción)
- Papel estructural de los puentes disulfúricos (en el organismo cadenas polipeptídicas)
- En la constitución de los tejidos conjuntivos
- Es elemento constitutivo de la piel (las proteínas más ricas en aminoácidos son las de la queratina)
- En los mecanismos de desintoxicación (por el fenómeno de la quelación, los grupos tilo de ciertas moléculas eliminan la toxicidad de los metales pesados como el plomo y el mercurio).

Indicaciones:

- Eliminador de toxinas
- Eccemas, psoriasis y otras afecciones cutáneas recidivantes
- Artrosis
- Insuficiencia hepato-biliar
- Problemas de la esfera O.R.L. y de las mucosas bronquiales (acción anti-infecciosa y regulación de las secreciones)

Alimentos ricos en azufre:

Ajo, germen de trigo, nueces, rábano negro, leche completa, pescado, huevos y queso.